Tealive – Живой чай

Возникает вопрос: нельзя ли найти заменители чайного дерева или таких растений, которые давали бы сырье той же ценности, но были бы более доступны для освоения в культуре?

Ценность напитка из листьев чайного дереза или китайской камелии зависит, в основном, от содержания в нем кофеина. Следовательно, искать заменители чая надо среди других кофеин-содержащих растений. Число таких растений ограничено. Они распадаются на две группы.

К первой группе относятся такие растения, у которых для приготовления напитка используются листья, и напиток получается типа чая, то есть светлый, жидкий, прозрачный. Ко второй группе относятся такие растения, у которых используются семена, а напиток изготовляется типа кофе или какао, то есть темный, густой, непрозрачный. Для нас более интересна первая группа. Причина не только в том, что нас на этот раз занимает проблема чая, а не кофе (это особый вопрос), но и в том, что культура на листья доступнее, чем культура на семена. В последнем случае нужно дождаться возраста плодоношения и преодолеть трудности, связанные с опылением, вызреванием семян и так далее.

Обе группы связываются кофейным деревом. У него используются и семена, и листья, первые — на кофе, вторые на чай. Мы наш обзор начнем с кофейного дерева, тем более, что это растение — конкурент чайного дерева в мировом масштабе.

В коммерческом отношении это самое важное безалкогольно – напиточное растение в мире, хотя чай пьет большее количество народа. Третья часть населения земного шара выбирает кофе.

В настоящее время кофейное дерево вошло в список двадцати самых распространенных культурных растений в мире, наряду с хлебными и другими пищевыми видами, впереди бобов, гороха, кунжута и тому подобного.

Родина аравийского, общераспространенного вида кофе — Абиссиния. Кроме того, есть два западно-африканских вида. 70% продукции кофе дает Бразилия, далее идут Венесуэла, Гватемала, Сальвадор, Гаити. Кофейное дерево зелено круглый год. Оно происходит из средних высот гор тропического пояса, еще более требовательно к температуре (лучшая температура 20—30° тепла в течение года) и влажности (1500—4000 мм осадков). В России не культивируется, кроме, конечно, оранжерей, и не является сколько-нибудь доступным. На «кофейный чай», если можно так выразиться, отечественного происхождения надежды меньше, чем на настоящий чай, к примеру, из Казахстана.