Tealive – Живой чай

Из диких чайный растений второстепенного значения необходимо рекомендовать шиповники. Как известно, сочная мякоть их ложных плодов содержит у многих видов в рекордном количестве витамин С и высоко ценится в витаминной промышленности. Что же касается заключенных в мягкости «семян» или орешков, то они могут быть использованы на изготовление превосходного чая. Он особенно ароматен благодаря присутствию в орешках небольшого количества ванилина— то есть ванильного вещества. «Семена» многократно промываются в сите с мелкими отверстиями и очищаются от их голосков. Затем они быстро сушатся, измельчаются в порошок. Заваривается этот чай в течение получаса. Чай получается едва отличимый от настоящего черного чая.

Есть еще один весьма известный «дикий чай», который, однако, требует некоторой осторожности. Мы имеем в виду солодку или лакричник (аге-чай, мия, алу-элек, кутле, бия-тамер). Его не следует, однако, смешивать с довольно сходным, но ядовитым брунцом.

Коренное население Среднего и Нижнего Поволжья варит корни одного вида солодки в котлах и отвар пьет вместо чая. Во Франции из корней солодки готовят освежающий напиток «коко». Из почек делается «калмыцкий чай». Вкус корней сладковатый, так что чай получается как бы с сахаром.

Лакрица — классическое лекарственное растение (от кашля, для лечения ран и так далее). Отходы лакричного производства можно использовать для изготовления прочного и огнеупорного картона.

Все это делает солодку очень интересным в экономическом отношении растением. Только есть и тревожные сигналы: использование корней солодки в пищу — в виде ли чая или компота — иногда отрицательно сказывается на почках. В этом, очевидно, повинен глюкозид (глициризин), «лакричный сахар». Эти данные о случаях вредного действия солодкового корня стоят в противоречии с широким и старинным его народным применением для напитков и другой пищи. Поэтому желательна точная физиологическая, точнее, токсикологическая (на вредность) поверка солодкового чая или мия-чая. И только после такой проверки он может войти в наш рекомендательный список чайных суррогатов.

В заключение мы приведем список распространенных диких растений, которые также находят себе применение при изготовлении суррогатных «чаев». Если нет особых указаний, то используются листья или трава целиком.

Алтей аптечный (корни). Фиалка трехцветная. Бедренец обыкновенный. Воробейник аптечный. Гвоздики (разные виды). Горечавки (разные виды). Донник лекарственный (цветы). Дубровки разные, Душица обыкновенная. Душистый колосок. Зверобои (разные виды). Земляничник (репяшок). Золотая розга. Клевера разные. Коровяки (разные виды, иначе акулинки: цветы и листья) Короставники и вдовушки (разные виды). Манжетка аптечная. Мать-и-мачеха. Очный цвет полевой. Пижма обыкновенная (соцветия). Первоцвет аптечный. Подорожники (разные виды). Полыни (разные виды). Таволги (разные виды). Тимьяны (разные виды). Тмин обыкновенный (плоды). Тысячелистник обыкновенный (деревей). Цикорий (листья цикория идут на чай, а корни на кофе).