Tealive — Живой чай

В последнее время весьма пер­спективным является получе­ние глюкозы и других cахаров из целлюлозосодержащего сырья ферментативным путем, на ос­нове которого разрабатываются биотехнологические процессы получения пищи и топлива.

Возможным источником целлю­лозосодержащего сырья для биотехнологического получе­ния сахаристых веществ могут быть отходы производства чайных концентратов. Их утили­зация путем ферментативной переработки в сахаристые вещества является одним из возможных направлений создания безотходной технологии переработки чайного листа.

Практическая реализация получения глюкозы из целлюлозосодержащих материалов путем ферментативного гидролиза включает биотехнологические и технологические стадии. К биотехнологическим стадиям относятся получение целлюлаз, ферментативный гидролиз, регенерация ферментов, обработка гидролизата целлобиазой для увеличения выхода глюкозы. К технологическим стадиям относятся предобработка сырья, очистка сиропа, его концентрирование и кристаллизация.

В настоящее время ни одна страна в мире не располагает промышленным процессом ферментативного гидролиза целлюлозы. Имеется лишь несколько пилотных и опытных установок, на которых отрабатываются отдельные стадии процесса.

Существующие в настоящее время реакторы для ферментативного гидролиза целлюлозы можно отнести к 3 типам: перемешивания, мембранной с ультрафильтрацией и колонного типа. Каждый из них характеризуется определенным преимуществом и недостатком. Выбор типа реактора в значительной степени зависит от конкретного вида сырья и применяемого ферментного препарата; требований, предъявляемых к продукту ферментолиза; типа технологического процесса — непрерывного или периодического. Эта задача может быть решена путем: получения целлюлаз, обладающих повышенной каталитической активностью, пониженной чувствительностью к ингибированию продуктов ферментолиза, более высокой термостабильностью, способностью эффективно адсорбироваться на субстрате.