Tealive — Живой чай

Весной полезно пить чай с ароматными цветами с травами. Они снимают накопленную за зимние холода усталость, поставляют организму необходимые витамины и минералы.

Летом — зеленый чай. Он дает ощущение свежести и прохлады и, благодаря высокому содержанию аминокислот, помогает легче переносить жару.

Идеально подходят для осени Лунь Ву и Цинь Ча, занимающие промежуточное положение между красным и зеленым чаем. Они удаляют лишний жир из организма и восстанавливают деятельность эндокринных желез.

Зимой лучше всего пить красный чай. Он дает ощущение тепла. В сочетании с молоком и сахаром красный чай оказывает благотворное воздействие на пищеварение и поглощение жиров.

Всего можно выделить четыре типа черного чая:

- листовой;
- гранулированный;
- пакетированный;
- прессованный (в виде таблеток, плиток, блоков).

Гранулированные и пакетированные чаи характеризуются интенсивным цветом, терпкостью, максимальной силой и сильным вкусом, но не ароматом.

Сушеные листья черного чая могут иметь различные формы (как правило, листья черного чая развернуты в длину, похожи на длинные палочки), но все они должны быть темно-коричневого или почти черного цвета. Коричневый цвет допустим только для чаев низкого качества. Черно-серый оттенок означает либо то, был нарушен процесс обработки чайных листьев, либо то, что они очень старые.

Читать дальше »

Зеленый чай

Чай делает сердце более прочным, укрепляет стенки сосудов и капилляров и делает их более гибкими и упругими, нормализует функции сердечно-сосудистой системы, несколько ускоряет кровообращение, препятствует отложению липидов (жиров) и разрушает уже накопленные жировые бляшки, что делает его полезным для снижения уровня вредного холестерина в крови.

Он используется для устранения побочных эффектов лечения антибиотиками, при работе во вредных средах при использовании алкоголя и никотина. Чай обладает противовирусным, бактерицидным и противовоспалительным действием и, следовательно, считается природным антибиотиком. Используется в превентивных кариеса и укрепить зубную эмаль, удаляет неприятный запах изо рта. Зеленый чай является одним из самых мощных антиоксидантов.

Из-за высокого содержания в зеленом чае полифенолов, он может увеличить свободных радикалов из организма. Это повышает тонус целого ряда органов, способствует детоксикации системы печени и снижает риск возникновения рака легких, молочной железы, желудка, толстой кишки, простаты, поджелудочной железы, сводит к минимуму вредное воздействие радиации.

Читать дальше »

Зеленый, черный чай и улун происходят от чайных листьев из того же растения, называемого Camellia Sinensis. 3 сорта чая различаются по уровню брожения. Зеленый чай обрабатывается таким образом, чтобы не подвергаться окислению, следовательно, его листья остаются зелеными. В отличие от зеленого чая, улун частично ферментирован а черный чай, ферментирован полностью.

Зеленый чай

Зеленый чай подвергается обработке в минимальной степени. Посему он содержит самое большое количество антиоксидантов, которая считаются, причиной всех его полезных свойств для здоровья. Зеленый чай готовят таким образом:
свежие листья на небольшое время кладут под пар, что делает их мягкими и гибкими, и защищает их от брожения или обесцвечивания. Затем листья сворачиваются и сушат горячим воздухом до полного высыхания. В результате, зелено-желтый чай имеет слегка вяжущий вкус, который близок к свежим листьям. Зеленый чай всегда был и остается самым популярным чаем в Китае.

Читать дальше »

Традиционно родиной чая считается Китай. Именно китайцы обратили внимание на способность отвара из листьев положительно воздействовать на организм человека и первыми начали выращивать это растение.

Первые упоминания о чае нашли в китайских рукописях, возраст которых составляет более 5000 лет. В VIII веке был создан знаменитый «Трактат о чае».

Его автор Лу Юй считает, что первым оценил свойства чайных листьев китаец Шен Нонг. Он изучал различные растения и принимал множество ядов, а чай был использован им в качестве противоядия.

Горькая настойка, которую он использовал, была зеленым чаем. В древние времена она считалась излечивающей 72 яда и использовалась только в медицине. Позже стали использовать чайные листья в религиозных церемониях.

Читать дальше »

Белый чай снижает риск заболевания раком, ревматоидным артритом и даже предотвращает морщины. Группа исследователей из университета в Кингстоне ислледовала в процессе изучения 21 трав и растений их положительное действие. Они были удивлены тем, что белый чай попал в число к числу тех растений, которые обладают наиболее благоприятными свойствами для здоровья.

В дополнение к полезным свойствам здоровья, белый чай имеет потенциал для борьбы со старением кожи, благодаря высокому уровню антиоксидантов в своем составе, которые также защищают от рака и сердечных заболеваний.

Читать дальше »

Белый чай является редким сортом, который отмечается знатоками как шедевр изысканности и утонченности. Основные характеристики белого чая — листья серебристые, покрытые белым мхом. Аромат, который напоминает, орхидеи и очень нежный вкус. Этот эксклюзивный продукт из провинции Фуцзянь в Юго-Восточной Китае производится в очень малых количествах, и высоко ценится среди его поклонников.

Обработка белого чая ограничивается одной естественной процедурой: сушка, которой иногда предшествует продувка. Разложенные листья остаются на воздухе, а позже упаковываются. Подобное обращение с продуктом, сохраняет все его качества.

Для любителей белого чая, которые ищут новые ощущения, следует упомянуть так называемый Pai Mu Tan. Он распространяется впервые за несколько лет после 1920 года и своим светом цветочным ароматом, очень популярен в Гонконге в качестве средства борьбы с палящим солнцем.

Гораздо более элитарным является еще одна форма белого чая, называемая Серебряная игла. Его история начинается в конце XVIII века. Такой чай Белый собирается один раз в год в течение двух дней, которые определены после многих ботанических наблюдений. Если в течение этих двух дней пришел неожиданный ветер или дождь, сбор отменяется. Он работает по старому имперскому методу — обрывают листья только закрытых почек, напоминающих по внешнему виду эдельвейс. Настои белого чая является кристально чистыми и обладают сильным свежающим действием.

Куст чайного растения (Камелия Sinensis) является вечнозеленым кустарником, купированным до высоты в 80-100 см и чай, каким мы его знаем сегодня, является результатом его тонкой селекции между китайскими и сортами что нашли на северо-востоке Индии — Ассам дикие области чайного растения, достигающие размером с тополь . Используются листья куста, а собираются вручную только почки и молодые листья. Этот способ обеспечивает лучшее качество чая. Последующая обработка урожая имеет важное значение для получения трех основных групп чая: зеленый, черный или улун.

Зеленый чай
Китай, Япония, Вьетнам, Тайвань — родина зеленого чая. В Индии и Шри-Ланки в последние годы в некоторых местах также его производят, но в настоящее время лишь незначительное явление.
В производстве зеленого чая конкурируют две отличительные техники, две основные традиции: китайская и японская. Они различаются в основном от применяемых методов и средств для сушки листьев.

Традиционные китайские кооперативы предпочитают сухую воздушную сушку. Для сравнения, японская чайная промышленность использует обработку очень горячим паром. Основной причиной для термической обработки зеленых листьев является нейтрализация ферментов, которые могут вызвать брожение.

Читать дальше »

Странно говорить о чае, когда температура на улице составляет более 30 градусов, но никто не сказал, что чай должен быть горячим. Его полезные свойства сохраняются и когда он со льдом в стакане.

К полезным свойствам чая Китайские ученые добавили еще одно — чай укрепляет кости.

Они провели обследование более 1000 людей, которые пили чай каждый день по крайней мере 10 лет.

При анализе рентгеновских снимков стало ясно, что кости всех любителей чая гораздо сильнее, чем у непьющих чай.

Было также установлено, что чем больше лет потребляется чай, тем выше содержание минеральных веществ в костях, которые становятся от него более здоровыми.

Читать дальше »

Зеленый чай, вероятно, наиболее полезный и наиболее часто упоминаемый чай во всем мире.

Кроме того, что он обладает способностью сжигать избыточный жир с помощью антиоксидантов, оказалось, что зеленый чай может помочь в лечении серьезных заболеваний кожи, таких как псориаз и перхоть.

По крайней мере, так говорится в результатах исследования группы американских ученых, опубликовавших свои работы в журнале «Экспериментальная Дерматология».

Для изучения влияния зеленого чая на болезни кожи врачи провели лабораторные эксперименты с двумя группами мышей, зараженных псориазом — заболеванием, при котором клетки кожи начинают делиться слишком быстро и воспаляются.

Читать дальше »