Tealive — Живой чай

Белый чай является редким сортом, который отмечается знатоками как шедевр изысканности и утонченности. Основные характеристики белого чая — листья серебристые, покрытые белым мхом. Аромат, который напоминает, орхидеи и очень нежный вкус. Этот эксклюзивный продукт из провинции Фуцзянь в Юго-Восточной Китае производится в очень малых количествах, и высоко ценится среди его поклонников.

Обработка белого чая ограничивается одной естественной процедурой: сушка, которой иногда предшествует продувка. Разложенные листья остаются на воздухе, а позже упаковываются. Подобное обращение с продуктом, сохраняет все его качества.

Для любителей белого чая, которые ищут новые ощущения, следует упомянуть так называемый Pai Mu Tan. Он распространяется впервые за несколько лет после 1920 года и своим светом цветочным ароматом, очень популярен в Гонконге в качестве средства борьбы с палящим солнцем.

Гораздо более элитарным является еще одна форма белого чая, называемая Серебряная игла. Его история начинается в конце XVIII века. Такой чай Белый собирается один раз в год в течение двух дней, которые определены после многих ботанических наблюдений. Если в течение этих двух дней пришел неожиданный ветер или дождь, сбор отменяется. Он работает по старому имперскому методу — обрывают листья только закрытых почек, напоминающих по внешнему виду эдельвейс. Настои белого чая является кристально чистыми и обладают сильным свежающим действием.

Чай — это уникальный по своему составу, свойствам и аромату напиток. Каждый из нас хотя бы раз в жизни пробовал чай, но, к сожалению, лишь немногие знают об уникальной истории чая и долгом пути, пройденным ароматным напитком, уверенными шагами захватившим мир.

Как мы все знаем, родиной чая является Китай. В 760 году нашей эры была написана книга, посвященная чаю — «Трактат о чае». Имя ее создателя — Лю Юй. Из истории мы знаем о нем то, что он был усыновлен и воспитан буддийскими монахами, а затем направлен на дальнейшую учебу на священника. Очень быстро Лю Юй устал от священнической подготовки и поступил на работу к иператору в качестве исследователя. Прошли годы, прежде чем молодой человек собрал информацию о различных способах выращивания и заваривания чая, которые намного позже вошли в одно из величайших произведений древнего Китая.

Читать дальше »

Чайное растение Camellia Sinensis представляет собой густые вечнозеленые кусты. Может достигать высоты 10 метров, поэтому его часто называют «Чайное дерево». В промышленном производстве чая монтируют специальные установки на высоте около 1,5 метров над землей для облегчения сбора урожая. В ходе этого процесса собираются только листья и почки в верхней части растения.

Считается, что дикий чай возник в районе между Тибетом, Западным Китаем и Северной Индией. Чай, как известно, стал известен в Китае 4500 лет назад, когда местный император был впервые посвящен в его секреты. Существует также легенда (2374 до н.э.), согласно которой китайский император Чэнь Нун положили несколько листьев дикорастущего кустарника чая в воду, на огонь и ветер. Когда Чэнь пробовал жидкость, он был очарован ароматом и вкусом.

Читать дальше »

Чай обладает способностью находить и извлекать из земли все, что является редким, необходимым и полезным для нашего здоровья. Поэтому мы можем рассматривать его как сложную и текучую лабораторию жизни. Происхождения чая восходит к древности. Согласно легенде, китайцы знали как заваривать чайные листья еще 5000 лет назад. Они называют это «огонь жизни, который укрепляет тело и дух и продлевает жизнь».

Происхождение чая

Древняя легенда гласит, что жил некогда индийский князь Дхарма, который путешествовал по всей южной части Китая, чтобы распространять культ Будды. Отдавший себя служению богу, он проводил большую часть своего дня в молитве и бдении. Однажды из-за усталости и истощения Дхарма закрыл глаза и погрузился в глубокий сон. Страшно разгневанный бог отрезал ему оба глаза и бросил их на землю. Как и во всех легендах, случилось чудо, и на этом месте вырос ароматический кустарник с красивыми белыми цветами и зелеными листьями, которые выглядят как глаза. Дхарма попробовал листья на вкус и почувствовал, как его бдительность возросла и появились силы для новых молитв.

Читать дальше »